عادة ما تحمص أنواع القهوة المتخصصة بدرجات أقل من القهوة التجارية حتى تحافظ على أكبر قدر ممكن من النكهات لأن درجات التحميص الداكنة تحرق النكهات السيئة في القهوة لكنها تحرق معها النكهات الجيدة ولأن القهوة المختصة كما أسلفنا تحتاج لضوابط صارمة في كافة عملياتها
القهوة المختصة بتاخدك في رحلة مع كل رشفة لعوالم تانية، وده نتيجة لكل المراحل السابقة اللي صاحبها قدر كبير من العناية والجودة. طيب الإيحاءات دي ممكن تكون إيه؟
المظهر تبرع إنشاء حساب دخول أدوات شخصية تبرع
بص يا سيدي، القهوة المختصة دي قصة مختلفة تمامًا عن أي قهوة عادية. تخيل كده إنك بتشرب قهوة طعمها فيه حلاوة طبيعية، وريحة فواحة، وكل رشفة فيها إيحاءات كأنها جايبة سحر من الجنة.
• زيادة الإنتاج مع الحفاظ على الجودة: تحقيق التوازن بين كمية الإنتاج ونكهة القهوة وجودتها الفريدة.
النكهات في القهوة المختصة تكون غنية ومتنوعة، حيث يمكن أن تشعر بمذاق الفواكه، الأزهار، الكراميل، الشوكولاتة، والمكسرات في كل رشفة.
سمعة المزرعة: إذا كانت النتيجة النهائية غير مرضية، فقد يؤثر ذلك على الثقة بين المزارع والمشترين.
قهوة كولومبيا بتتميز بالتوازن في الطعم، يعني مش حامضة أوي ولا مُرة أوي، وغالبًا بيكون فيها طعم كراميل وفاكهة.
ما هي أفضل طريقة لتخزين حبوب البن المختصة؟ يجب تخزين حبوب البن المختصة في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.
بعد الفحص المادي حان الوقت لتعديل المزاج بأول فنجان من القهوة للتأكد إذا كانت ستكون قهوة مختصة أم لا حيث يتم تحميص بعض القهوة وتذوقها لتحديد إذا كانت توجد أي عيوب في النكهة.
لكي تستطيع استخلاص القهوة المختصة بشكل كامل، يجب أن تكون مجهزًا بالأدوات اللازمة. فيما يلي بعض الأدوات قهوه مختصة الأساسية التي يجب أن يكون لدى كل عاشق للقهوة:
كل هذا لأن شجرة الأرابيكا حساسة ولا تتحمل الظروف الصعبة.
طريقة التحضير: يتم تحضير القهوة المختصة بعناية، وذلك لضمان الحصول على أفضل طعم للقهوة.
من ناحية أخرى، تعتمد المقاهي العادية على حبوب قهوة قد تكون من مصادر مختلفة ولا يتم اختيارها بناءً على معايير صارمة للجودة. غالبًا ما يتم تحميص الحبوب بكميات كبيرة وبدرجات حرارة مرتفعة، مما يؤدي إلى فقدان بعض النكهات الطبيعية للقهوة.